طريقة تحضير الحريرة المغربية في أقل مدة زمنية وبجودة عالية ومذاق رائع

سنتناول في هذه التدوينة، طريقة تحضير الحريرة المغربية، أشهر شربة في المائدة الرمضانية بالمملكة المغربية منذ زمن طويل.
هذه الطريقة، تخص العائلة التي يتكون أفرادها  ما بين 5 إلى 10 أفراد، ويمكن التحكم في المقادير على حسب رغبتك، ولا تتجاوز مدة التحضير سوى 30 دقيقة، إضافة إلى 30 دقية أخرى للطهي، وبعدها تصبح شربة الحريرة المغربية جاهزة.
طريقة تحضير الحرية المغربية
أحضري ورقة وقلم ودوني مقادير وصفة الحريرة المغربية، إليكي الآن مقادير الحريرة المغربية بالتفصيل:

I-المقادير الكاملة الخاصة بوصفة الحريرة المغربية:

  • كوب ونصف من الحمص منقوع ليلة كاملة؛
  • 3 حبات طماطم مهروسة او مطحونة؛
  • كوب من الفول اليابس؛
  • كوب من الشعيرية؛
  • كوب من العدس؛
  • بصلة صغيرة مفرومة؛
  • 150 غرام من لحم البقر او لحم غنم؛
  • كوب ونصف من الكرفس مفروم؛
  • كوب من الكزبرة الخضراء مع البقدونس مفرومين؛
  • ملح حسب الذوق؛
  • ملعقة صغيرة كركم؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل؛
  • ملعقة كبيرة بابريكا؛
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود؛
  • مكعب مرق السمن او ملعقة صغيرة من الدهن الحيواني؛
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
  • 3 ملاعق طعام من الطحين؛
II-طريقة تحضير وصفة الحريرة المغربية:
1- ضعي قدرا كبيرا على النار يكفي لكل أفراد العائلة، وأسكبي به قدر 3 ملاعق من زيت الزيتون، وأضيفي له البصل المفروم وقطع اللحم في حالة إذان كانت متوفرة، وحركي المكونات حتى يتغير لون اللحم إلى اللون الذهبي، وبعدها أضيفي الحمص والعدس والكرفص، وبعدها حركي المكونات جيدا.

2- أضيفي بعد ذلك، القليل من الملح، وملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ثم ملعقة كبيرة من ال"التحميرة" أو ما يعرف ببابريكا، ثم ربع ملعقة من صغيرة من الفلفل الأسود، وحركي التوابل جيدا حتى تمتزج مع المكونات.

3- بعدها أضيفي الطماطم المطحونة، وحريكيها جيدا هي الأخرى، ثم صبي 2 لتر من الماء وأغلقي القدر أو الطنجرة، وأتركيها على نار هادئة لمدة زمنية تزيد عن 20 دقيقة، أو حتى تتأكدي أن العدس والحمص قد نضجا.

4- أضيفي الكزبرة الخضراء مع البقدونس، ثم أضيفي لهما الشعيرية، وأضيفي أيضا صلصة الطماطم، مع مكعب من مرق السمن أو ملعقة من السمن الحيواني في حالة توفره بمطبخك. 

5- وفي انتظار أن تنضج المكونات أتركي الطنجرة على نار هادئة، وقومي بإعداد خليط الطحين، وذلك، بمزج كوبين من الماء مع الطحين وتحريكهما باليد جيدا حتى تختفي التكتلات وتلك الكويرات الصغيرة.

6- أخيرا، أضيفي خلطة الطحين التي مزجتيها بالماء جيدا، وذلك بطريقة تدريجية مع التحريك المستمر، وبعدها أتركي الطنجرة على نار هائدئة، لمدة أكتر من 10 دقائق، كما يمكنك إضافة الماء أو الطحين للتحكم في قوام الحريرة المناسبة لذوقك.

وفي النهاية قدمي الحريرة المغربية مع التمر والحلوى والبيض مسلوق والشباكية.
شهية طيبة
بشرى
كاتبة المقالة
مُدَونَة عربية مهتمة بقضايا المرأة، أشتغل حاليا كمحررة ومشرفة في موقع صــــــحراء كْـــــــــيُـــــوتْ .

جديد قسم : طبخ مغربي

إرسال تعليق

Home